Lo que más nos gusta hacer es cocinar, pensar en comida y en cómo lograr que la gente se llene de felicidad.
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OCA cocinando en el restaurante La.cademia
Nuestro amigo Alexander Torres, chef del restaurante de La Salle College La.Cademia nos invitó a crear un menú y cocinarlo con todo el equipo en uno de sus servicios.
La experiencia fue increíble!
Nuestro gran amigo Santiago Lopez pasó a almorzar y aprovechó para hacernos un video del cuál estamos muy enamorados y agradecidos.
Esta es una pequeña muestra de nosotros…
El menú que hicimos fue: Seguir leyendo →
Cocina con amor-Un desayuno muy sencillo
Esta receta parece muy común pero la cocción de los huevos es especial, quedan cremosos y deliciosos.
Cocina con amor-Ensalada caliente de edamame
El edamame me encanta, puedo comerme tres kilos feliz.
Esta ensalada la hice para Marcela un día muy frío y lleno de dieta!
Qué mejor que una ensalada caliente…
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Cocina con amor-Huevos con tocineta, duxelle, sofrito, papas y nieve de queso.
Brunch de cumpleaños
La comida que más me emociona comer son los desayunos y más cuando se vuelven un brunch.
Este año para el cumpleaños de Marcela la desperté con uno de sus desayunos favoritos.
Cocina con amor – Huevos en cocotte con crema de queso y jamón serrano.
Cocinar para la persona que amas.
Me encanta cocinar para mi novia, tocarle esos rincones del alma que solo la comida puede hacer, es muy satisfactorio verla sonreír y escucharla decirme “ está delicioso” y más viniendo de ella que también es chef y cocina que te mueres!
Aquí les presento una serie de recetas llamada “cocina con amor”, son recetas que he hecho para Marcela, mi familia y todas las personas que amo.
Son recetas fáciles y que enamoran a cualquiera.
Aprovechen que viene el día de la madre y pueden cocinar algo delicioso para ellas!
Para recordar y celebrar cuánto las queremos!
Este año nos pusimos nostálgicos! Para la celebración del día de la madre quise recordar los sabores que me vienen a la mente cuando pienso en mi abuela.
Son inevitables las imágenes de ella organizando sus tardes de onces, llenando la mesa con deliciosos pasteles
Receta ganadora de cerdo
En Diciembre nos llegó un mail de la Asociación Colombiana de Porcicultores contándonos sobre el 3er Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo. Siendo el gran amante del cerdo que soy decidí concursar.
Tenía que mandar una receta con foto que fuera mía, por eso no había problema porque desde hace un tiempo en mi cabeza rondaba una mezcla de sabores que quería hacer y estaba seguro que funcionarían juntos.
Prueba de menú pasabocas matrimonio Juan Manuel y Matcha
Para todas las bodas que tenemos el privilegio de cocinar antes que nada hacemos una prueba de menú así los novios pueden estar 100% seguros que la comida de su boda va a ser deliciosa.
A esta prueba solo pudo venir la novia y su suegro porque el novio estaba en Curaçao donde ellos viven. Sabemos que no le podemos enviar la comida por avión, entonces decidimos tomar unas lindas fotos ese día para que él estuviera al tanto de todo.
-Causa de ajiaco. como la causa peruana (puré de papa criolla aromatizado con mantequilla de guascas, relleno de pollo orgánico al horno con mayonesa casera de aguacate y alcaparras fritas)
Pescadería central
Como nosotros estamos en el “mundo de la cocina” tenemos la suerte de conocer los proveedores de pescado fresco en Bogotá, llegan desde diferentes partes del país y listos para comer con un poco de sal, limón y nada más. Hablando con mi papá, me contaba que él compra su pescado congelado y que las pocas partes donde lo venden fresco sale carísimo.
Central Cevichería es uno de mis lugares favoritos para ir a comer relajado y delicioso, estoy seguro que nunca me decepcionará un ceviche de pulpo y camarón “a la parrilla”. La semana pasada caminando pór la 85 vi que abrieron un pequeño local pegado a central que dice pescado fresco, entré y me enamoré de todo a los dos segundos.
Cascanueces y el Rey de los Ratones
Cascanueces y el Rey de los Ratones en nuestros cupcakes especiales de navidad!
En noche buena una pequeña niña encuentra debajo del árbol de navidad un cascanueces en forma de soldado, lo toma bajo su protección y con él emprende aventuras en sus sueños.
La batalla contra el rey de los ratones, el encuentro con el hada de azúcar, pueblos de mermelada, castillos de mazapán, una historia deliciosa que nos inspiró para nuestros cupcakes de navidad.
-Vainilla relleno con dulce de ciruelas rojas y frosting de lavanda.
-Chocolate relleno de manzana caramelizada y frosting de almendras.
